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「창업의 역사」
메이지 5년, 서양화를 진행하는 메이지 정부가 육식을 추천하기 시작했을 당시,
오미규와 만나, 그 맛에 충격을 받은 창업자의 이치로가,
많은 분에게 이 오미규를 전하고 싶다고 소나베 가게를 창업했습니다.
관동 대지진에 의해 발생한 화재에 의해 당시의 점포는 전소했습니다만,
3대째의 사부로가 새롭게 점포를 재건하여 영업을 재개.
이후 창업 당시부터 현재까지 전통의 맛을 지켜 왔습니다.
「경영이념」
일류 요리는 일류 접객에 의해 완성된다.
창업자 이치로의 말로, 가게 만들기의 기초가 되어 왔습니다.
고객 대응이라는 마지막 조미료로 요리는 맛있거나 맛도 없습니다.
당점은 당시부터 변함없이 고객에게 사랑받는 가게 만들기를 목표로,
고객이 미소가 되는 식탁을 목표로 합니다.
